飲食店向け広告16選！費用や種類、運用効果を最大化させるコツを解説
現代の瞬く間に変わる消費者のニーズに対応するため、飲食店における効果的に広告を運用することは必要不可欠です。
しかし、「広告運用を始めたいけど効果が出るか不安」「広告を出してみたけど効果が感じられない」と悩む経営者の方も少なくないでしょう。
そこでこの記事では、飲食店向けの広告を16種類紹介するとともに、飲食店にもたらす効果や必要な費用、その費用対効果を最大に引き上げるための秘訣をお伝えします。
無計画に広告予算を投じる前に、この記事で解説するポイントをしっかりと押さえ、より効果的な宣伝戦略を築きましょう。
目次
飲食店の広告運用にはどんな効果・メリットがある？
飲食店における広告運用は、多くの効果をもたらす可能性があります。
大きく分けると以下のような効果が期待できます。
- 認知度の向上
- 即時の宣伝効果
- 新規顧客の獲得
- リピート顧客の増加
- 売上の増加
- 差別化とブランドイメージの構築
- イベントやプロモーションの告知
- 顧客とのエンゲージメント強化
- データ収集と分析
- ビジネスの拡大
詳しく見ていきましょう。
認知度の向上
広告運用を通じて、飲食店は自らの存在を多くの人々に知らせることができます。
広告のクオリティや内容、配信のタイミングなどによって、ブランドや店舗の認知度を格段に高めることが可能です。
高い認知度は、直接の売上向上だけでなく、口コミやSNSでの拡散、リピーターの増加など、長期的な成功のカギともなります。
即時の宣伝効果
広告の中でも、特にオンライン広告は、キャンペーン開始直後からの効果が期待できます。新しいメニューの発表や特別なプロモーション、店内イベントなど、タイムリーな情報を即座に伝えることができるためです。
これにより、新規客や既存客の来店を即時に促進することが可能となります。
新規顧客の獲得
魅力的な広告内容は、未知の顧客を引き寄せる強力なツールとなります。
特に、地域をターゲットにした広告や、特定の顧客層を意識した内容は、新規の顧客層を効果的に獲得できる可能性が高まります。
リピート顧客の増加
適切なターゲティングと広告内容によって、既存の顧客に再度の来店を促すことも期待できます。
特別なプロモーションや、リピーター向けの特典をアピールする広告は、再来店の動機づけとなり効果的です。
常連顧客だけでなく、一度離れてしまった顧客を再度引き寄せるのに一役買ってくれることも。
売上の増加
新規顧客の獲得やリピーターの増加は、当然売上増加の直接的な要因となります。
特に、広告を通じて紹介された特定のメニューやサービスが売上の主力となる場合もあります。
差別化とブランドイメージの構築
広告は、店舗の特色や独自性を伝える大事な手段です。
競合他店との明確な差別化を打ち出し、独自のブランドイメージを築くことは、長期的な成功のために不可欠です。
イベントやプロモーションの告知
特定の期間や日にちに集客を目指すイベントやプロモーションは、広告を活用することで、短期間で多くの顧客を引き寄せることができます。
顧客とのエンゲージメント強化
SNS広告など、インタラクティブな広告を利用することで、顧客との直接的なコミュニケーションや関係の強化が期待できます。
顧客から直接フィードバックをもらうこともできるため、サービスやメニューの改善にも繋げることができるでしょう。
データ収集と分析
デジタル広告は、顧客の反応や行動をデータとして収集することができます。
これにより、広告戦略の最適化や次回のプロモーション戦略の策定が行えます。
ビジネスの拡大
上記の効果が組み合わさることで、店舗のビジネスそのものが拡大します。
新しい店舗展開の検討や、フランチャイズ展開、さらには新しいビジネスモデルの検討など、大きなステップへと進むきっかけとなることも考えられます。
以上が、飲食店の広告運用がもたらす主な効果についての解説です。
このように多大なる効果が期待できるため、適切な戦略と実行を行い、これらの効果を最大限に引き出すことが大変重要となります。
飲食店向けのオンライン広告・宣伝方法7選
広告運用や宣伝には大きく分けて、オンライン・オフラインの2つの手段があります。
ここでは、オンライン広告の中でも大きく3つ・計7種類に分けて、媒体ごとの特徴や期待できる効果について解説していきます。
関連記事：飲食店を繁盛させる集客方法とアイデア20選！成果が出る施策を大公開
- オンライン広告（主に5種類）
- グルメサイトへの有料掲載
- 高品質な動画コンテンツ制作
オンライン広告
オンライン広告は、現代のマーケティング戦略において欠かせない要素となっています。
それぞれの広告手法には、独自の特徴や期待できる効果、そして注意点が存在します。
ここでは、以下の主要な5つのオンライン広告について詳しく解説していきます。
- Google広告
- リスティング広告
- ローカル検索広告
- インフルエンサーとのタイアップ広告
- SNS広告
1. Google広告
Google広告は、Googleの検索結果ページに表示される広告で、ユーザーが入力したキーワードに関連する広告を表示することができます。
特徴としては、ターゲットとなるキーワードを指定することで、関心を持っているユーザーにダイレクトにアプローチすることができる点が挙げられます。
そして、期待できる効果としては、高いコンバージョン率やブランド認知の向上があります。
ただし、キーワードの競合が激しい場合、クリック単価が高くなることがありますので、適切な予算の管理が必要です。
例えば、キーワードに入札する競合がいない場合は1クリックあたり最低数円〜、逆に競合が多い場合は1クリック数十円、高いと1クリック数百円にも上ることがあります。
2. リスティング広告
これは、検索エンジンの検索結果に合わせて表示されるテキスト広告のことを指します。
先ほど紹介したGoogle広告は、検索した内容に関した広告のみのことを指しますが、リスティング広告は、Google広告のような「検索連動型広告」と「検索結果の画面以外にも出せるディスプレイ広告」という2種類の広告を包括する言葉です。
ユーザーの検索意図に合わせて広告を表示するため、購買意欲の高いユーザーにピンポイントでアプローチすることができます。
そのため、効果的なリード獲得や販売促進が期待できます。
飲食店事業者がリスティング広告を運用する際は、小規模であれば月額数万円〜、大規模店舗であれば月数十万程度で広告運用を始めることが多いようです。
弊社が運営する月間最大ユーザー70万人のグルメメディア「FLIES EAT」では、リスティング広告に出稿するよりも安価（最安1PV1円以下）で、高いコストパフォーマンスを実現できる飲食店向けの記事内掲載広告プランを提供しています。
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3. ローカル検索広告
ローカル検索広告とは、特定の地域や場所に関連する検索クエリに対して、検索結果の上位にGoogleマップと連動した店舗情報を表示させる広告です。
店舗を持つ事業者にとっては、すぐ近くの顧客をターゲットにすることができるので、地域密着型のマーケティングに非常に効果的です。
また、広告といっても、リスティング広告のような広告文などは表示されないため、ユーザーからもクリックしてもらいやすいという特徴があります。
ローカル検索広告の費用相場は、リスティング広告とさほど変わりはありません。
ただし、グーグル広告全般に言えることですが、運用額が月額数万円以下と少なすぎる場合、獲得できるインプレッション数やリーチ数も比例して減ってしまうため、残念ながら大した広告効果を感じることはできません。
4. インフルエンサーとのタイアップ広告
インフルエンサーとのタイアップ広告は、特定の分野やジャンルで高い影響力を持つ人物、いわゆる「インフルエンサー」と企業が協力して、商品やサービスを紹介・宣伝する広告手法です。
この手法は、特にSNSやYouTubeなどのデジタルメディアを中心に展開されます。
インフルエンサーは、多くのフォロワーや視聴者からの信頼を得ているため、その言葉には説得力があります。
そのため、彼らが推奨する商品やサービスは、ファンやフォロワーにとって魅力的に映ることが多く、売上向上に寄与するでしょう
また、インフルエンサーは特定の分野や趣味、興味を共有するフォロワーを有しているため、その層へのダイレクトなアプローチが可能です。
大手インフルエンサーのマッチングサービスを利用する場合は、月額5万円程度+インフルエンサーにお支払いする都度の報酬、という相場が一般的です。
5. SNS広告
SNS広告は、SNS（Social Networking Service）上に展開される広告を指します。
現在日本で使われている6つの主要SNSそれぞれの広告の特徴を紹介していきます。
SNS広告運用の相場としては、少ない場合だと月額数万円程度〜、一般的には月額10万円程度〜、大きい金額だと月額数十万円〜100万円以上に上ることもあります。
なお、運用する金額が数万円以下の場合だと、なかなか広告の効果を実感することができないため、「数万円から広告運用を始めてみたい」という方には、まずはインフルエンサーやグルメメディア等と単発でタイアップ投稿を試してみることをおすすめします。
LINE広告
LINE広告とは、文字通りLINEアプリ内で表示される広告です。
トーク画面の上側や、VOOM欄に表示されます。
日本でのLINEの利用者数は非常に多く、スマートフォンやタブレット端末を持つ、幅広い層のユーザーにアプローチすることができます。
特に、LINEを頻繁に利用する若い世代へのアプローチに効果的です。
Instagram広告
Instagramは、写真・動画のビジュアルが中心となるSNSであり、美味しそうな料理の写真や動画を投稿することで多くのユーザーの注目を集めることができます。
特にストーリーズやIGTVを活用することで、期間限定のキャンペーンや新メニューの紹介が効果的に行えます。
主な利用者である若年層を中心に、ブランドの認知度を向上させることが期待できます。
例えば、Instagramの広告機能を使わずとも、FLIES EATのようなグルメに特化したフォロワーを約4万人抱えているメディアなどに、単発のタイアップ投稿をする手法もあります。
この投稿をInstagramで見る
Facebook広告
Facebookは幅広い年齢層が利用しているSNSで、特にグループやイベント機能が強みとなっています。
店舗のページを作成し、定期的に投稿を行うことで、地域のファンを増やすことができます。
また、ターゲット層を絞った広告配信も可能で、中高年層を中心に集客やリピーターの獲得が期待できます。
X（旧Twitter）広告
X（旧Twitter）はリアルタイム性が高く、拡散力が強いのが特徴で、日常の出来事やキャンペーン情報をつぶやくことで、瞬時に多くのユーザーに情報を届けることができます。
また、ハッシュタグを活用することで、特定のキャンペーンやイベント時の集客に対しても即効性があります。
文字がメインのコンテンツ、ビジュアルメインのコンテンツの両方を効率的に届けることができるので、汎用性が高いです。
以下、FLIES EATが過去に実際したキャンペーン例）
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YouTube広告
YouTubeでは、広告として動画コンテンツを配信することができます。
例えば、調理過程や店舗の雰囲気を伝える動画をアップロードすることで、新規顧客の獲得や、ブランドのストーリーを伝えることが可能です。
また、ユーチューバーとのタイアップも近年増えており、インフルエンサーを店舗に招き、コラボレーションすることで、インフルエンサーのフォロワー層を新規顧客として開拓することが期待できます。
以下、FLIES EATのYouTubeチャンネルで動画配信した企画内容例）
動画タイトル名：外国人ハーフ姉妹が松坂牛を初めて食べた反応【Matsusaka beef】（約8.5万回再生）
また、特にYouTubeは日本だけではなく全世界のユーザーが利用しているため、企画内容によってインバウンド（訪日外国人観光客）の集客にも繋げられることが大きな魅力です。
関連記事：インバウンド対応で飲食店の集客力を大幅アップ！効果的な対策を徹底解説
TikTok広告
TikTokはYouTubeに比べると短い動画が中心のSNSで、特に中高生から20代の若年層のユーザーが多いです。
トレンドを取り入れながら、料理の魅力や店の特色を伝える短い動画を投稿し、若年層を中心にブランドの認知度を向上させることが期待できます。
また、最近では、Googleマップ検索のような要領で、TikTokを利用して近隣の飲食店を検索するという検索行動を取るユーザーも増えてきています。
鉄板焼きなど、顧客の前で料理を作るなどのパフォーマンスを売りとしている飲食店の場合、上手に活用すれば大きな効果をもたらす可能性も。
以下、FLIES EATのTikTokアカウントで投稿したショート動画例）
@flieseat.jp初めての黒毛和牛にイギリス美女が感動 #外国人#和牛#鉄板焼き#日本食#英会話♬ オリジナル楽曲 – FLIES EAT – FLIES EAT
こちらの動画では400いいね獲得、30,000回再生数記録
6. グルメサイトへの有料掲載
グルメサイトへの有料掲載は、飲食店の情報を多くのグルメ愛好者に伝える手段です。
人気のグルメサイトに店舗情報や写真、レビューを掲載することで、そのサイトの利用者からの集客を増やすことができます。
特に、新規オープンやメニューのリニューアルなどの際には、多くの人々にその情報を効果的に伝えることができます。
一方で、最近では大手のグルメ予約サイトのユーザー離れが顕著になっています。
それに対して、特に最近の若者世代は「飲食店を探す際にはGoogleマップを利用している」と大多数が答えており、飲食店シーンでのグーグルマップの利用機会は以前よりも大きく増えています。
そのため、もしまだグーグルマップの作成やプロフィールなどの情報整備に力を入れていない場合は、グーグルマイビジネスの導入を最優先にして進めましょう。
参考：加速するグルメサイト離れ。「Google」利用率トップに。「食べログ敗訴は妥当」、飲食店で多数派
7. 高品質な動画コンテンツ制作
高品質な動画コンテンツ制作は、飲食店の魅力を最大限に伝える手段の一つです。
必要に応じてプロの映像制作会社などと連携し、店舗の雰囲気や料理の特色、スタッフの紹介などを伝える動画を制作することで、視聴者に深い印象を与えることができます。
店舗のホームページだけでなく、SNSやYouTubeでの公開を通じて、多くの人々にその魅力を伝えることができます。
期待される効果としては、ブランドのイメージ向上や、新規顧客の獲得、リピーターの増加など、広告で期待できるほとんどの効果が網羅可能です。
なお、大手の飲食店向け動画制作サービスを利用する場合は、最低でも1本20万円〜の費用が掛かります。
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以下のような長編のYouTube動画制作だけではなく、短尺のPR動画制作にも対応可能です。
動画タイトル名：外国人が日本の回らない寿司屋の食事に感動【Japanese Sushi】（約14万回再生）
以上、これらのオンライン広告や宣伝方法を適切に組み合わせることで、効果的な集客やブランド認知の向上を図ることができます。
それぞれの特徴や効果を理解し、適切な戦略を立てることが成功の鍵となります。
飲食店向けのオフライン広告・宣伝方法9選
現代では、オンライン広告が主流になってきているとはいえ、オフラインの広告および宣伝も並行して行われています。
場合によっては、オンライン広告よりも大きな力を発揮することもなくはないため、特徴を押さえて、適切な使い所を理解しておきましょう。
ここでは、現在でも一般的に使われている以下の9つのオフライン広告・宣伝方法を紹介していきます。
- ポスティング広告
- 折り込み広告
- フリーペーパー
- 看板/のぼり旗
- 大型看板広告
- 雑誌・新聞広告
- 交通広告
- テレビCM/ラジオCM
- スポンサーシップ
1. ポスティング広告
ポスティング広告は、直接消費者の手元に届けられる広告手法で、地域密着型の集客には効果的です。
特に、新規オープンのお店やイベント情報など、地域の人々に知ってもらいたい情報を伝えるのに適しています。
ただし、配布エリアやターゲットを絞り込むことが重要で、適切なターゲティングをしないと効果が薄れる可能性があります。
また、ポスティングを行うのに、時間と労力が必要となる点も押さえておきたいデメリットと言えるでしょう。
ポスティング配布を外注する際の1枚あたりの費用は、3円〜10円が一般的と言われています。
2. 折り込み広告
折り込み広告は、新聞やチラシと一緒に配布される広告で、広範囲の消費者に情報を届けることができます。
特売日やセール情報など、短期間での集客を目指す場合に効果的です。
しかし、他の広告と一緒に配布され、捨てられてしまう可能性も少なくないため、目立たせる工夫や差別化が必要です。
折込チラシ一枚当たりの配布料金は、3円から5円程度のことが多いようです。
ただし、上記の相場だと制作と印刷は含まれないため、別途自店舗で行うか、上記金額1.5~2倍ほど支払って、外部の会社などに依頼をするかの2択になります。
3. フリーペーパー
フリーペーパーは、特定のテーマや情報をまとめた無料の雑誌や新聞のようなもので、特定のターゲット層に深く訴求することができます。
カフェや駅など、特定の場所での配布が多いため、その場所を訪れる人々をターゲットにすることができます。
しかし、狙ったユーザーに対して直接情報を届けられる訳ではないので、期待される成果の変動率が高い点には注意しましょう。
フリーペーパーとは言いつつも、飲食店が実際に広告掲載をする場合には、雑誌内の掲載位置やサイズに応じた料金を支払う必要があります。
通常、安くて数万円程度から広告掲載枠があり、高い場合だと50万以上超える場合もあるそうです。
4. 看板/のぼり旗
看板やのぼり旗は、店舗の前や周辺に設置することで、通りすがりの人々の目を引くことができます。
特に、店舗の存在を知らせるためや、新商品の情報を伝えるのに効果的です。
また、インバウンド客の集客にも効果を発揮することも。
おすすめメニューや、看板メニューを宣伝したり、魅力的な色使いにするなどの工夫を凝らして、偶然通りかかった方が惹かれるような看板やのぼり旗を立てるようにしましょう。
費用に関しては、自店舗でデザインを用意する際は数千円程度、デザイン会社などに依頼する場合でも1万円弱と比較的リーズナブルです。
5. 大型看板広告
大型看板広告は、高速道路や主要道路沿いに設置されることが多く、多くの人々に情報を伝えることができます。特に、ブランドの認知度を上げるためや、新商品のローンチ時などに活用されます。
屋上広告や大型看板広告の費用相場は20~50万円程度と少しお値段が張るため、オンライン広告の施策や費用対効果と比較して慎重に検討することをおすすめします。
6. 雑誌・新聞広告
雑誌・新聞広告は、特定の読者層を持つメディアに掲載することで、その読者層に深く訴求することができます。
ただし、広告料が数百万円程度と高額になることが多いため、頻繁に打つことは難しい施策となります。
重要なプロジェクトに対して、予算のバランスを考慮した上で検討するべきでしょう。
7. 交通広告
交通広告は、電車やバスなどの交通機関内やその周辺に掲示される広告で、日常的に多くの人々が利用する交通機関を利用して、広範囲の消費者に情報を届けることができます。
特に、交通機関を利用する機会が多いビジネスパーソンに対して効果的に宣伝することが可能です。
駅によって、利用する層が異なるため、ターゲットとなるユーザーにアプローチできるよう、掲載エリアについては吟味する必要があります。
ちなみに、公共交通機関の広告は数十万円〜数百万程度になりますが、電柱広告は月々数千円から契約できることも多いので、予算の関係で費用捻出が難しい場合は後者から始めるのがおすすめです。
8. テレビCM/ラジオCM
テレビCMやラジオCMは、大量の視聴者やリスナーに情報を伝えることができる広告手法です。
特に、新商品のローンチやブランドイメージの構築に活用されます。
しかし、制作費や放送料が高額になることが多いため、雑誌・新聞広告同様、十分な予算の確保が必要です。
具体的には、民法キー局で15秒のテレビCMを1回流すにつき75万円程度が掛かり、ラジオでは単発で20秒間のCMを流すと20万円程度の費用が掛かってきます。
なお、上記は放送料のみの費用になるため、別途クリエイティブの制作コストが必要です。
9. スポンサーシップ
スポンサーシップは、イベントや番組、スポーツチームなどを支援することで、その活動を通じてブランドの認知度を上げる手法です。
インフルエンサーとのタイアップ広告と似たような効果が期待できます。
特に、ターゲットとなる消費者がその活動に関心を持っている場合、深く訴求することができます。
しかしながら、支援先のクライアントが不祥事などを起こしてしまった場合、スポンサーとして支援をしている企業側にもマイナスなイメージがつきまとう可能性があるので、スポンサーシップを結ぶ相手および契約内容には十分に注意しましょう。
スポンサーシップ契約料の費用感ですが、知名度がある芸能人タレントで、年間600万〜1,500万くらい、月あたり50〜120万くらいが相場です。
このように、オフライン広告には、オンライン広告とは異なる宣伝効果が見込めるため、店舗の状況や戦略に合わせて適切に組み合わせて利用していくことが重要です。
時には、オンライン広告とオフライン広告を組み合わせることももちろんあります。
ターゲットとなるユーザーに効果的に情報を伝えられる手段を選択していきましょう。
飲食店の広告運用の費用対効果を最大化させるポイント
飲食店の広告運用において、費用対効果を最大化することは経営の要となります。
そのためのポイントをいくつか挙げてみましょう。
- ターゲットの明確化
- 広告内容の工夫
- 広告の配信時間や場所の最適化
- データ分析とフィードバック
- 予算の適切な配分
ターゲットの明確化
まず、マーケティング戦略全般に対して言えることですが、ターゲットの明確化は大変重要です。
広告を打つ際に、どのような顧客層をターゲットとするのかを明確にすることで、無駄な広告費を削減し、効果的な集客を行うことができます。
例えば、若年層をSNS広告でターゲットとする場合、TikTokやInstagramの媒体が効果的である一方、中高年層をターゲットとする場合は、FacebookやYouTubeの方が適しています。
ターゲットによって、適切な広告戦略が180度変わってくるので、情報を届けたいユーザー層を明確に特定することは、広告運用の第一ステップとして非常に大切です。
広告内容の工夫
次に、広告の内容の工夫も大切です。
低予算であっても、内容が魅力的であれば、より多くの顧客を引きつけることができます。
逆も然りで、お金をかけたからといって、内容次第では思った通りの成果が出ないことも。
新メニューの紹介や期間限定のキャンペーン情報など、顧客の興味を引く内容を考えることが重要です。
また、それらをどのように表現するかという点も十分に戦略を練りましょう。
広告の配信時間や場所の最適化
広告の配信時間や場所の最適化も重要な要素の一つです。
例えば、ランチタイムやディナータイム直前に広告を配信することで、食事を検討している顧客にダイレクトにアプローチすることができます。
ビジネスパーソンをターゲットとしている場合は、朝の通勤時間に情報を配信するなど、ターゲットに合わせた配信時間を考慮することが肝心です。
また、店舗の位置情報を活用して、近隣の顧客に向けて広告を配信することも効果的です。
最近では、位置情報から最寄りの飲食店を探すユーザーも増えているため、SEOだけでなくMEO（Map Engine Optimization：マップ検索エンジン最適化）の重要性もますます上がっています。
データ分析とフィードバック
こちらも、ビジネスにおけるプロジェクトにおいて共通の重要ポイントとなりますが、データの分析とフィードバックは広告運用においても当然欠かせません。
広告の運用結果を定期的に分析し、どの広告が効果的であったのか、どの部分を改善すべきなのかを見極めることで、次回の広告運用の参考とすることができます。
単にデータを眺めるだけではなく、どういった要因からそのようなデータになったのかを考える仮説の精度を高めることで、次回の広告運用の成果に大きく関わります。
予算の適切な配分
最後に、予算の適切な配分についても、十分に検討するようにしましょう。
全ての広告手段に均等に予算を配分するのではなく、効果的であった手段に重点的に予算を配分することで、より多くのリターンを得ることができます。
また、場合によっては予算を減らしたとしても同じだけ、もしくはそれ以上の成果が見込める施策も出てくるかもしれないので、データの分析を繰り返し、都度予算については再検討が必要となります。
以上のポイントを踏まえながら、飲食店の広告運用を行うことで、限られた予算の中で最大の効果を得ることができます。
飲食店が広告運用に費用をかけるデメリット
飲食店がいかに広告運用に力を入れた方が良い理由については、ここまでで十分ご理解いただけたと思います。
しかしながら、広告運用は一定のコストがかかる施策でもあるので、当然デメリットも存在します。
ここでは、飲食店が広告運用に費用をかける4つのデメリットと、それに対してどう対処すべきかについて解説していきます。
- 高額な広告費がかかる場合がある
- ROIが不確実である
- 広告へ過度に依存してしまうことがある
- データプライバシーの問題
高額な広告費がかかる場合がある
広告を運用する場合、広告費が高額になってしまうことがあります。
特に競合他店との競争が激しい場合や、高いCTRやコンバージョンを求める場合は、広告費がかさみやすくなります。
その結果、店舗運営の負担が大きくなることがあるという点はデメリットと言えるでしょう。
ROIが不確実である
広告を出稿することで、どれだけの売上や集客が見込めるかは常に不確実です。
特に競合の広告主が多い媒体や広告プラットフォームを試す場合、投資した額に対して期待する収益が得られない場合があります。
ROI（投資対効果）の予測や測定は難しく、失敗するリスクも伴います。
広告へ過度に依存してしまうことがある
広告による集客が順調に進むと、その他の集客方法やマーケティング活動に対する意識が低くなることがあります。
しかし、広告運用の環境や効果は変動しやすく、ある日突然、広告の効果が低下する可能性もあります。
そのような場合、他の集客手法に切り替えるのが遅れると、全体の売上に大きな影響を与える可能性があります。
データプライバシーの問題
オンライン広告の運用、特にターゲティング広告などの場合、消費者の行動や興味を基にしたデータが必要となります。
このデータの収集や活用に関しては、データプライバシーの観点から様々な制限やルールが存在します。
適切な取り扱いを怠ると、法的な問題やブランドイメージの低下というリスクを被ることも。
このように、広告運用に費用をかけることにはデメリットもあります。
一方で、期待できる成果が大きいので、適切な対応策を取り、デメリットをできるだけ抑えながら効果的に広告運用をしていくのが良いでしょう。
飲食店の広告運用の成功事例
効果的な広告運用について、実際の成功事例があると、自社の広告戦略を考える際にもイメージがつきやすいのではないでしょうか。
ここでは、大きく成果を伸ばした飲食店の広告運用の成功事例について紹介していきます。
吉野家ホールディングス
吉野家は、再成長を目指すマーケティング戦略として、常連客（コア）の来店頻度を高めつつ、新しい客層（モア）を獲得する「コア＆モア戦略」を採用。
この戦略の背景には「引き出し理論」という考え方があり、顧客の購買行動を引き出しの中の商品の位置に例えています。
吉野家は、特定の引き出しを開けたときに、その中で手前に位置することを目指しています。
吉野家の強みは、全国に1200の店舗があること。
これにより、通勤や通学の際に店舗の前を通る人々に対して、店頭のポスターでのアピールが非常に効果的であるとしています。
新商品の企画時には、店頭のポスターがどのように見えるかを最初に考慮し、その結果として商品を開発するという順序を取っているんだとか。
また、デジタルツールの利用について、多くの人が「デジタルの時代」と言う中、吉野家はテレビ広告を最も有効な広告手段と位置づけています。
ただし、テレビCMの打ち方は変更しており、新商品発売時に集中的にCMを流すのではなく、より長い期間にわたって平準化して広告を出すように変更しているそうです。
参考：吉野家､P＆G出身役員が変えた｢牛丼の売り方｣ ｢ポスターがどう見えるか｣から商品を企画
Hershey’s
アメリカの最大手チョコレート製造会社であるHershey’sは、ホリデー シーズンにおいて市場での存在感を高めるため、YouTube上でのクリエイターとのコラボレーションを行いました。
特に、限定商品のKISSES Hot Cocoaの発売を前に、すでにYouTube上で熱心なファンを持ち、強い影響力を持つクリエイターたちと連携し、ブランドの認知度を高めるとともに、ターゲットのアクションを促しました。
具体的な手法として、Hershey’sはGoogleの自社ブランドコンテンツプラットフォームであるYouTube BrandConnectを活用しました。
このプラットフォームを通じて、Rosanna Pansino、The Icing Artist、Honeysuckleといった人気のお菓子作りクリエイターとのコラボレーションを実現。
彼らと共同で、ブランドのコンテンツと有料広告の短縮版を制作しました。
この取り組みの結果、Hershey’sは検索の増加率が551%、購入意向の増加率が22%という驚異的な成果を達成しました。
これは、YouTubeのクリエイターとの連携による強力な影響力と、適切な広告戦略の組み合わせによるものであり、他のブランドにとっても参考となる成功事例と言えるでしょう。
参考：Hershey’s は YouTube BrandConnect を活用
飲食店の広告運用においてよくある質問
Q. オンライン広告とオフライン広告、どちらが効果的ですか？
A. オンライン広告とオフライン広告の効果は、ターゲットとする顧客層や広告の目的、予算によって異なります。
オンライン広告は、一般的にターゲティングが容易で、特定の顧客層にピンポイントでアプローチすることができます。
また、リアルタイムでの効果測定や最適化が可能です。
一方、オフライン広告は、テレビや新聞、雑誌などの広告媒体を使用し、広範囲の顧客層にアプローチすることができます。
ブランドの認知度を高めたり、ブランディングのためにはオフライン広告が効果的である場合もあります。
つまり、客観的にはどちらの広告を使用するべきかは一概には言えず、目的や予算に応じて、適切な広告手法を選択することが重要です。
しかし、弊社の考えとしては、コスパの観点からまずはオフラインよりもオンライン広告を優先して取り組むべきと考えています。
Q. 広告を出稿するべき時期や曜日、時間帯はあるのですか？
A. 広告の出稿時期や曜日、時間帯は、商品やサービスの特性、ターゲットとする顧客層によっても異なります。
例えば、週末の夜にテレビ広告を出稿すると、家族でテレビを視聴している層にアプローチすることができます。
一方で、オンライン広告を日中に出稿する場合は、勤務中の会社員や専業主婦などにリーチすることが多くなるため、自店のターゲット層を考慮して広告配信日時を設定することをおすすめします。
Q. 広告・宣伝の効果測定はどのように行うのですか？
A. 広告・宣伝の効果測定は、以下の方法で行うことが一般的です。
・KPIの設定： 広告の目的に応じて、具体的なKPI（Key Performance Indicator）を設定します。
例えば、クリック数やコンバージョン数など。
・分析ツールの利用：オンライン広告の場合、Google Analyticsや広告配信プラットフォームの分析ツールを使用して、効果測定を行います。
・ROIの計算:：投資対効果（ROI）を計算することで、広告の効果を数値化することができます。
・フィードバックの収集：顧客からのフィードバックやアンケートを通じて、広告の受け取り方や効果を評価することができます。
Q. ユーザーにとって魅力的なデザインの広告にするためにはどうすれば良いですか？
広告のデザインを上手く制作するためには、以下のポイントを考慮すると良いでしょう。
・ターゲットの明確化：広告のターゲットとする顧客層を明確にし、その顧客層に合ったデザインを考えることが重要です。
・シンプルさの追求：情報過多にならないよう、あえてメッセージやデザインをシンプルにすることも時として効果的です。
ただし、差別化を図るために、色合いを鮮やかにしたり、派手にした方が良い場合もあるので、ターゲットや店舗のブランドイメージなども考慮しながらデザインを作っていきましょう。
・ブランドの一貫性：企業のブランドイメージやカラーを一貫して使用することで、認知度を高めることができます。
例えば、スターバックスであれば緑と白、マクドナルドであれば赤と金のイメージカラーといったように、「○○（店舗名）と言えば○○（特定のイメージ）」という認知をユーザーに持ってもらうことで、広告の宣伝効果を高めることにも繋がります。
・プロのデザイナーの活用：社内で魅力的なデザインを作成することが困難な場合、専門的な知識や技術を持ったデザイナーに依頼することも検討しましょう。
コストはかかってしまいますが、その分高品質なデザインを制作することができます。
・テストと最適化：A/Bテストなどを行い、デザインの効果を検証し、最適化を行うことが重要です。
文字のサイズ、色によってもクリック率などが変化するので、PDCAを回して、最も効果が出るデザインを追求しましょう。
まとめ
この記事では、飲食店経営者の方に向けて、広告運用の効果と費用対効果を最大化させるコツを解説してきましたがいかがだったでしょうか？
適切な広告運用は、飲食店ビジネスを拡大するためには必要不可欠なマーケティング施策です。
店舗の形態や、時流によっても適切な運用方法は異なってくるので、その都度最適な戦略が打てるよう、まずはこの記事で基本知識をしっかりと押さえておきましょう。
